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粉に熱湯を注ぎ、耳たぶくらいの硬さになるまで、よくこねる。 |
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こねあがったら、棒状にまとめて２cmくらいの輪切りにして茹でるまたは蒸す。
．．．、浮き上がったら（茹でた場合）、一呼吸おいてあげ、水を切る。 |
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熱いうちにこね鉢に入れて、よもぎを加え、すりこぎか麺棒でよくつく。よもぎが均一に入ったら、濡れた手でこね鉢につかなくなるまでよくこねる。 |
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こねあがったら適当な大きさにわけ、あんこを包んでいく。 |
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できた「よもぎあんぼ」に片栗粉を薄くまぶして、それぞれがくっつかないようにしておく。 |
